Préparation pour 12 petits flans :
- 0,5 litre de lait
- 250 g de sucre
- 35 g de farine
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 2 C. à soupe de jus de citron
- 400 g de pâte feuilletée
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu et enlever la gousse de vanille. Versez avec précaution le lait dans le saladier tout en remuant bien pour éviter les grumeaux. Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier, puis 2 C. à soupe de jus de citron. Bien lier la crème avec un batteur électrique, à défaut énergiquement à la main.
Disposer la pâte feuilletée dans les petits moules préalablement beurrés (utilisez un verre à whisky pour découper les ronds). Versez la préparation dans les moules.
Faire dorer les flans au four 15 à 20 minutes. Thermostat à 200°/210°C.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire